Rượu vang Pháp Grand Vin De Pauillac (thuộc bộ sưu tập Grandes Appellations của nhà Maison Ginestet) là biểu tượng cho sức mạnh, sự rắn rỏi và khả năng lưu trữ phi thường của tiểu vùng Pauillac lừng danh. Rượu được phối trộn với tỷ lệ áp đảo từ giống nho Cabernet Sauvignon kết hợp cùng Merlot, thu hoạch từ những thềm sỏi sâu đặc trưng giúp nho đạt độ chín và cấu trúc hoàn hảo. Trải qua quá trình ủ gỗ sồi khắt khe, chai vang này mang đến cấu trúc tannin đồ sộ, hương vị quả lý chua đen bùng nổ cùng những nốt hương xì gà và than chì đầy nam tính.

1. Giới thiệu về nhà sản xuất

Maison Ginestet được thành lập vào năm 1897 bởi Fernand Ginestet, là một trong những nhà đàm phán rượu vang (négociant) lâu đời và uy tín bậc nhất tại Bordeaux. Trực thuộc Tập đoàn Taillan hùng mạnh, nhà sản xuất này sở hữu mạng lưới liên kết chặt chẽ với các điền trang danh giá, cho phép họ tuyển chọn những mẻ nho chất lượng cao nhất từ khắp các khu vực. Vị thế của Maison Ginestet được khẳng định qua hơn một thế kỷ bằng việc liên tục mang đến những bộ sưu tập vang chuẩn mực, phản ánh chân thực và sống động đặc trưng thổ nhưỡng của từng danh xưng (appellation) tại vùng Bordeaux.

2. Thông tin về rượu vang

• Nhà sản xuất: Maison Ginestet
• Vùng sản xuất: AOC Pauillac, Bordeaux, Pháp
• Giống nho: Phối trộn Bordeaux Blend (Chủ đạo là Cabernet Sauvignon, kết hợp cùng Merlot)
• Nồng độ cồn: 13% – 13.5% (tùy niên vụ)
• Thể tích: 750ml

3. Hương vị của rượu vang

Màu sắc: Rượu sở hữu màu đỏ đậm sẫm (deep ruby), gần như ánh tím khi còn trẻ và chuyển dần sang mép ngọc hồng lựu khi trưởng thành.

Hương: Bộc lộ hương thơm bùng nổ, mạnh mẽ và phức hợp của quả lý chua đen (cassis), dâu tằm và mận đen. Đặc trưng nhất của vang Pauillac là sự xuất hiện đậm nét của các nốt hương thứ cấp như than chì (graphite), gỗ tuyết tùng, hộp xì gà, cà phê espresso và gia vị cay ấm.

Vị: Trên vòm miệng, rượu thể hiện một cấu trúc đồ sộ, đậm đà (full-bodied) và vô cùng mạnh mẽ. Vị chát (tannin) săn chắc, dồi dào nhưng được mài giũa rất tốt, tạo nên bộ khung vững chãi cho sự bung tỏa của trái cây sẫm màu. Độ chua tươi tắn cân bằng hoàn hảo, dẫn dắt đến một hậu vị kéo dài cực kỳ bền bỉ, để lại dư vị của gỗ sồi nướng và khoáng chất sâu lắng.

4. Kết hợp món ăn

Món ăn phù hợp với chai rượu này: Cấu trúc tannin đồ sộ của vang Pauillac sinh ra để dành cho các món thịt đỏ đậm đà, giàu protein như đùi cừu nướng tỏi, bít tết bò (Ribeye hoặc Tomahawk) nướng than hoa, nai nướng, bò hầm nấm truffle hoặc các loại phô mai cứng lâu năm.

Nhiệt độ phục vụ: Ngon nhất khi được thưởng thức ở mức nhiệt độ 16 – 18°C.

chú ý khi phục vụ: Do rượu có cấu trúc rất chặt chẽ và vị chát mạnh mẽ, bạn bắt buộc nên rót rượu ra bình thở (decanter) từ 1 đến 2 giờ trước khi thưởng thức để vang có đủ thời gian “thở”, giúp các tầng hương bung tỏa trọn vẹn và làm mềm tannin.