Poderi Gianni Gagliardo bắt đầu nối tiếp truyền thống làm rượu lâu đời tại Piedmont từ năm 1847. Qua các thế hệ, gia đình này đã chuyển từ sản xuất Moscato sang các loại rượu vang đỏ nổi tiếng. Năm 1972, Gianni Gagliardo kết hôn với con gái của Paolo Colla và bắt đầu hợp tác cùng ông trong việc sản xuất rượu vang. Việc đóng chai rượu của nhà rượu dần trở nên chuyên nghiệp và nhận được sự công nhận về chất lượng trên khắp nước Ý. Paulin Dolcetto d’Alba được làm từ giống nho Dolcetto, được thành trưởng 12 tháng trong thùng thép không gỉ giúp mang lại hương vị trái cây nồng nàn và dư vị tươi mát sảng khoái.

Màu sắc: Đỏ ruby ánh tím.
Hương: Trái cây chín, anh đào chua, cam thảo
Mùi vị: Tươi mát, tròn đầy và đậm đà

Kết hợp với các loại thịt nguội, món khai vị đậm đà, các món ăn là từ thịt đỏ, xúc xích, mì Ý ở nhiệt độ 15 – 17°C.