Astelia Pézenas được sản xuất tại Pézenas, Languedoc, miền Nam nước Pháp, bởi Clos Astelia thuộc Domaines Paul Mas. Khu đất rộng 13 ha được canh tác hữu cơ theo hướng sinh động học, nằm ở độ cao khoảng 120 m trên nền đất sét – đá vôi pha sỏi và đất sét đen, dưới khí hậu Địa Trung Hải. Rượu mang phong cách đậm đà, tròn đầy, giàu trái cây và có cấu trúc rõ nét.

Astelia Pézenas là sự phối hợp của Syrah, Grenache và Mourvèdre. Quá trình trưởng thành trong gỗ sồi giúp rượu phát triển thêm chiều sâu, trong khi vẫn giữ được nét trái cây đặc trưng của Languedoc. Khi thưởng thức, rượu nổi bật với mâm xôi đen, anh đào đen, mận chín, tiêu đen và cam thảo, xen lẫn sắc thái gỗ, bánh mì nướng và thuốc lá. Tannin rõ nhưng mềm, cấu trúc cân bằng và hậu vị kéo dài.

Đây là lựa chọn phù hợp cho bò nướng, thịt cừu, thịt bê, pasta sốt thịt, thịt hầm và các món nướng đậm vị. Rượu thích hợp dùng trong bữa tối, tiếp khách, tiệc BBQ hoặc thưởng thức cuối tuần ở khoảng 16–18°C.