Điểm nổi bật của Cascina Bordino nằm ở nguồn nho từ những khu đất có vị trí và độ phơi sáng tốt, kết hợp quá trình ngâm vỏ kéo dài 10–12 ngày ở 28°C. Rượu được ủ lần lượt trong tonneau gỗ sồi và thùng gỗ lớn tối thiểu 36 tháng, sau đó tiếp tục trưởng thành trong chai để đạt tổng thời gian tối thiểu 50 tháng tính từ ngày 1/11 của năm thu hoạch. Rượu có màu đỏ garnet sáng ánh tím, hương hoa hồng dại, violet, trái cây đỏ chín, gia vị và sắc thái eté; trên vòm miệng đầy đặn, phức hợp, cân bằng với tannin dày nhưng mềm mượt.

Đây là lựa chọn phù hợp cho thịt đỏ, bò hầm, thịt brasato, thịt thú rừng, pasta hoặc risotto đậm vị và phô mai lâu năm, đồng thời thích hợp cho những bữa dinner sang trọng, tiếp khách, dịp đặc biệt hoặc làm quà tặng cho người yêu vang Piemonte. Với cấu trúc chắc chắn, độ phức hợp cao và thời gian trưởng thành dài, Cascina Bordino đặc biệt phù hợp để thưởng thức chậm ở khoảng 18–20°C, kết hợp cùng những món ăn giàu hương vị.